Kaffeemühlen
Hochwertige Kaffeemühlen für Barista und Gastronomie
Egal, mit welcher Kaffeemaschine Sie Ihren Kaffee am liebsten zubereiten: Das maximale Aroma erleben Sie mit frisch gemahlenen Bohnen. Dafür ist das richtige Equipment unerlässlich. Der Geschmack steht und fällt mit einer hochqualitativen Mühle und dem richtigen Mahlgrad.
In unserem Sortiment finden Sie eine breite Auswahl an hochwertigen Kaffeemühlen. Stöbern Sie direkt hier im Online Shop oder besuchen Sie uns für eine ausführliche Beratung in unserer Boutique im Herzen von Wien.
Die richtige Kaffeemühle
Wir haben die richtige Mühle für Sie – unsere ausgewählten Modelle bieten das Richtige für jeden Geschmack.
Handmühlen
Mit einer Handkaffeemühle bereiten Sie Ihren Kaffee in traditioneller Handarbeit zu. Handmühlen sind ein günstiges und effizientes Zubehör für jeden, der die Zubereitung des Kaffees in den Genuss miteinbeziehen möchte.
Elektrische KaffeemühleEine elektrische Kaffeemühle nimmt Ihnen das Mahlen ab. Auf Knopfdruck mahlen Sie Ihren Kaffee in nur wenigen Sekunden in dem gewünschten Mahlgrad, welchen Sie mit Hilfe von unterschiedlichen Funktionen optimal einstellen können.
Dafür brauchen Sie eine Kaffeemühle
Ob händisch oder elektrisch – frisch gemahlener Kaffee ist die perfekte Grundlage für aromatischen Genuss.
Siebträger Kaffeemaschinen
Die Kaffeezubereitung mit einer Siebträgermaschine ist das Handwerk eines Barista. Der frisch gemahlene Kaffee perfektioniert den Genuss und ist abhängig von der Qualität der Mühle und dem eingestellten Mahlgrad.
Handhebelmaschinen
Die Handhebelmaschine ist die klassische und traditionelle Variante, um einen italienischen Espresso mit hohem Druck zuzubereiten. Echter italienischer Espresso schmeckt immer mit frisch gemahlenen Bohnen am besten.
Der perfekte Mahlgrad
Handhabung
Gerne beraten wir Sie persönlich über die verschiedenen Einstellungsmöglichkeiten unserer Kaffeemühlen. In unserem Barista Workshop bekommen Sie unter anderem einen umfassenden Überblick über die Handhabung, Einstellung, Reinigung und Pflege Ihrer Kaffeemühle. Unser Meister Barista hilft Ihnen dabei, die Mühle perfekt einzustellen und den richtigen Mahlgrad zu finden.
Feiner Mahlgrad
Ein feiner Mahlgrad wird für die Espressozubereitung auf einer Siebträgermaschine benötigt. Das Kaffeemhel sollte sich leicht sandig anfühlen, nicht körnig aber auch nicht mehlig.
Der Mahlgrad ist optimal, wenn sich nach 25 Sekunden Extraktion ca. 25ml Espresso in Ihrer Tasse befinden.
Grober Mahlgrad
Grob gemahlener Kaffee eignet sich für Filterzubereitung oder French Press. Hier sollte sich der Mahlgrad leicht grobkörnig anfühlen. Gerade bei der French Press macht es auch einen Unterschied, wie lange Sie den Sud stehen lassen. Je länger das Wasser mit dem Kaffee in Kontakt ist, umso bitterer – und kräftiger – wird das Endergebnis.
Die goldene Mitte
Es gilt: je gröber der Mahlgrad, desto mehr Säuren werden herausgelöst. Je feiner das Kaffeemehl, desto mehr Bitterstoffe kommen hervor. Der Mahlgrad ist dann richtig, wenn beide - Säuren und Bitterstoffe - ausgewogen extrahiert wurden.
Natürlich steht Ihr Geschmack im Vordergrund, also ist auch der Mahlgrad eine leicht subjektive Entscheidung.